Receita de Hambúrguer de Cenoura com Maçã

Sou adepta de muitos legumes e verduras nas minhas refeições. E aos poucos reduzindo a carne, porque tirá-la de vez da alimentação não é assim tão fácil. Esse hambúrguer de cenoura é ótimo com pão, molho de iogurte ou mostarda e muita salada. Quero compartilhar com vocês essa delícia.

INGREDIENTES:

• 3  cenouras pequenas sem casca ou um prato dela
• 1 maçã sem casca
• 1 ovo
• 1 cebola picada bem miudinho
• 1 colher (sopa) salsinha picada
• sal à gosto
• pimenta-do-reino à gosto
• farinha de trigo para dar liga
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

PREPARAÇÃO:
Rale a cenoura no ralo fino, tempere com uma pitada de sal para desidratar  e deixe descansar uns 10 min. Rale a maçã no ralo grosso e reserve também para desidratar. Enquanto isso pique a cebola, a salsinha. Agora esprema bem a cenoura e a maçã para tirar todo o suco. 

eu caprichei na pimentinha - adoro!

Junte a eles o ovo, a cebola, a salsinha, sal, pimenta e um pouco de farinha de trigo para dar liga (caso esteja muito úmido, acrescenta a farinha).
Faça as hambúrgueres e passe na farinha de rosca.

.Se vc tiver forminha ou molde, aproveite e capriche no visual.

Frite-os em óleo quente

Se quiser, pode congelar

Neste caso, quando for usar, deixe descongelar em temperatura ambiente. Ele vai ficar um pouco mais úmido, então use uma espátula pra levá-los até a a frigideira, assim não perderão a forma.

Servidos?

Gratidão pela Lição da Árvore

Se tem uma coisa que amo fazer é estar em meio à natureza.  Neste fim de semana convidei meu velho pra uma "pernada" no mato. Ele topou na hora. Não é que sou filha desse cara?
Logo nos primeiros minutos percebi um enorme eucalipto caído. Era estranho ele estar ali deitado e meu pai não ter aproveitado a madeira. Afirmou que foi derrubado por uma ventania e que foi deixando o tempo passar  e quando tomou a decisão de usar a madeira  era tarde. Algo surpreendente havia acontecido. Do tronco brotara uma dezena de novas árvores!!

não consegui captar toda a extensão, mas eram muitos "brotos" até a ponta

Meu pai não é exatamente um plantador de eucaliptos. Apenas um apaixonado pelo campo que planta pela intuição e pouco conhecimento.  As raízes de um eucalipto chegam em media a 2,5m de profundidade. O terreno onde esta se encontrava é de muita pedra. Não foi preciso muito vento pra colocá-la abaixo.

Meu querido ao lado das raízes

Mas nada disso me prendeu ao fato. Fazer as fotos foi intuitivo, assim como mais tarde, depois de voltar do passeio, pensar sobre o que vi foi também, revelador.
Encontramos terrenos difíceis, as pedras são inevitáveis.  Podemos voar bem alto e parecermos robustos. O vento nunca vai parar de soprar. Vai acontecer que vamos cair e até achar que o fim é chegado. Mas sempre haverá uma oportunidade de recomeçar quando olharmos em volta e pra dentro de nós. Como a árvore tombada. Ela estava ali, ninguém veio por fim a ela. Tinha todo o tempo disponível pra recomeçar e sua seiva pra se alimentar. Só dependia dela. Essa lição não é nova. Já foi lida dezenas de vezes. A diferença é que a lição agora foi provada.
Por gratidão, em suas raízes coloquei um coração